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酒文化-蒙古人喝酒的礼仪礼俗

  • 发布时间:2011-06-24 浏览量:4997次
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        蒙古族自古就是一个豪放勇敢的民族,他们喜欢饮洒。饮洒、骑马正体现了这个民族的粗犷豪放的性格。他们喝酒讲究礼俗,认为“无酒不成席”、“无酒不成礼”、“无酒不成俗”,酒给宾、主带来了隆重的气氛,带来了欢乐,深深表达着蒙古人对宾客的尊敬和深情厚谊。因此,蒙古人向客人敬献醇香的马奶酒或白酒,被当作是增进友谊的一种方式。 

         蒙古人喝酒十分讲究礼俗,身着整洁的民族服装的蒙古族姑娘,手捧洁白的哈达和银碗,把圣洁的美酒和甜蜜的歌声同时献给每一位客人。客人或本民族之 间的亲朋好友接受敬酒时,要用右手无名指先到酒盅里蘸一点酒,向天弹一下;再蘸一点酒,向地弹一下;最后蘸一点酒涂在自己的脑门上。饮酒时,蒙古人最喜欢客人一饮而尽。 

         当宾、主双方进入开怀畅饮之后,耳热心酣,言畅意激,知心话说不完,酒友情道不尽。逢遇蒙古人生儿育女、婚嫁大事,那种气氛,那种热情会让人不饮而醉。祝福酒、洗尘酒、下马酒、上马酒…… 

        宾、主沉浸在微酣的惬意里,一支支饱含着深情而嘹亮的、撼动人心的祝福歌,便在人们耳边回响:“金杯,银杯斟满酒, 双 手举过头,炒米、奶茶、手把肉,今天唱个够。朋友,朋友,请你尝尝这酒纯正,这酒绵厚……”“远方的客人请你不要走, 盛情的草原将你留,闪光的银碗高高举,请你唱一杯蒙古酒。”“千里难寻是朋友,朋友多了路好走,以心相许,诚心相待,让 我们从此是朋友。结识新朋友,不忘老朋友,天高地也厚,山高水常流,让我们从此都成为好朋友。”与此同时,蒙古人还要端 着酒杯,双手齐额向客人敬献他们的纯朴与虔诚。身临其境,就是不想饮酒的人,也会愉快地干一杯。蒙古包里热烈地气氛正是蒙汉人民团结的象征。 

         此外,在蒙古族聚居区还流行着一种劝酒民歌,有四句的,有两句的,有单人唱的,有男女双方对唱的,形式多种多样。例如:“烧酒本是五谷水,喝到甚时候也喝不醉。”“阳春三月桃花花开,端起酒盅盅迎客来。”“一盘盘豆芽芽一盅盅 酒,情义都在酒里头。”这种充满激情的歌词多如牛毛。歌词内容有叙友情道珍重的,有庆“胜利”论“成功”的,有祭天地祭 祖宗的,有贺喜祝颂的。综上所述,饮酒已溶入了礼俗和节日、年节、祭敖包、祭奠、婚丧、得子、寿诞、故人重逢、宾客造访,家人团聚处处都离不开酒。不过,乌兰察布的每一杯酒里,都饱含着草原人一颗滚烫的、热爱生活和世界的心。 

         蒙古民族颇注重饮食的文化气氛,歌舞常伴,隆重场合还要朗诵专门的祝词或赞歌。大部分蒙古人都能饮酒,以白酒为主,至于啤酒,则多是“牛饮”了,有的地区也饮用奶酒和马奶酒。马奶酒味道醇香,清凉解渴,是牧民款待贵客的最佳冷饮。尤其每逢节日或客人朋友相聚,都有豪饮的习惯。 

        如果你到草原做客,需要特别提防的可能是姑娘们的敬酒歌,即便平时滴酒不沾的人也可能经不住诱惑酩酊大醉。蒙古族姑娘手捧洁白的哈达和银碗,把圣洁的美酒和甜蜜的歌声同时献给每一位客人,如果对方不一饮而尽,姑娘们就会唱个不停。

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